维生素是儿童正常发育所必需的营养物质之一，本身虽不产生能量，却以多种酶或辅酶的形式直接参与体内的新陈代谢与生化反应。可以说，没有足量的维生素摄入，便没有儿童的正常发育。
那么，如何判断孩子维生素的摄取情况呢？
维生素Ａ缺乏：孩子皮肤变得干涩、粗糙、浑身起小疙瘩，形同鸡皮；头发稀疏、干枯、缺乏光泽、指甲变脆，形状改变；眼睛结膜与角膜(俗称黑眼仁)亦发生病变，轻者眼干、畏光、夜盲(俗称鸡母眼)，重者黑眼仁混浊、溃疡形成，最后穿孔而失明。
维生素Ｂ2缺乏：颜面部皮肤微红、油腻、起鳞屑，医学上谓之脂溢性皮炎，既影响美容又可招引细菌侵袭，患上毛囊炎。同时，舌头、嘴唇及阴囊等多处亦可发炎，疼痛不适。烟酸缺乏使皮肤变得特别“娇气”，一经阳光暴晒便产生斑疹，脸皮增厚、粗糙，医生称为糙皮病。
维生素Ｃ缺乏：维生素Ｃ在造血、保护血管、促进大脑发育方面的作用突出。若摄取不足，首先出现的便是食量减少、贫血、牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状。
维生素Ｋ缺乏：维生素Ｋ是体内的一种凝血成分，其量不足可导致全身各处出血。轻者皮肤与外界物体碰撞即发乌或起青色，重者口腔、鼻黏膜、胃、肠以及泌尿道等处自发性出血。
维生素Ｄ缺乏：这是人们所熟悉的小儿佝偻病之罪魁祸首。
日常食物中本身含有丰富的上述维生素，为什么不少孩子会产生维生素缺乏呢？病根在于偏食、挑食等不良饮食习惯。只要坚持平衡膳食的原则，注重食物品种多样化，就可防患于未然。但想要达到平衡膳食非常困难，因此适当地给孩子补充多种维生素的营养剂也是有帮助的
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